JAMUR

LATAR BELAKANG PEMILIHAN MATERI.

Karena jamur ini banyak dibutuhkan untuk menunjang kehidupan kalian di alam bebas. Apabila nantinya kalian mendapat misi dan terdampar di sebuah hutan yang jauh dari pemukiman, kalian bisa mengkonsumsi langsung tumbuhan serta jenis lain untuk bertahan hidup.

Tentunya, alat alat bantu seperti healing stone tidak semuanya bisa menyembuhkan luka dalam waktu singkat. Jadi kalian juga membutuhkan tambahan lain dari yang kalian konsumsi.

Jamur ( Ms_Sibeal)

× Termasuk kategori fungi
×tidak punya klorofil jadi jamur tidak termasuk kategori tumbuhan
×karna saat diteliti penyusun dinding jamur  adalah kitin sedangkan milik tumbuhan disusun oleh selulosa
×cendrung ditempat lembab yang miliki banyak zat organik dan tidak suka terlalu tepapar sinar matahari langsung
×bersifat parasit
×ada yang bisa diolah jadi masakan dan ada pula yang beracun
×dibedakan menjadi 4 divisio, yaitu Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota, dan Deuteromycota
×beberapa jamur dari genus Psilocybe terkenal dapat menyebabkan halusinasi dan sekarang dilarang di Indonesia
×jamur yang bisa dimasak pada umumnya mengandung aneka nutrisi yang bermanfaat seperti protein, air, kalori, karbohidrat, zat besi, kalsium, vitamin B, vitamin C dan serat

Ciri ciri jamur:

1. Struktur tubuh jamur pada umumnya bersifat multiseluler (bersel banyak; memiliki sel panjang menyerupai benang yang disebut hifa. Hifa di jamur tertentu ada yang bersekat bernama septa). Meskipun begitu, ada juga kelompok jamur yang sifatnya uniseluler.
2. sifat lainnya adalah eukariotik (memiliki membran inti) dan heterotrof (tidak bisa membuat makanan sendiri) jadi jamur biasanya hidup menumpang dengan inangnya

Note: dalam septa terdapat celah sitoplasma dari satu sel yang terhubung dengan yang lainnya.

Cara jamur hidup/bersimbiosis :

• Dengan cara saprofit, parasit, dan ada yang bersimbiosis membentuk lichenes.
• Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada juga dengan cara generatif

Manfaat Jamur :

1. Jamur dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh.
   Pada sebuah studi, 52 orang yang mengonsumsi satu atau dua jamur kering dalam satu bulan, fungsi kekebalan tubuhnya meningkat, dan risiko terjadinya peradangan menjadi berkurang.
2. Menghambat pertumbuhan sel kanker.
   Walaupun tidak membunuh sel kanker betaglukan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, betaglukan juga mengatasi efek samping mual akibat kemoterapi atau terapi radiasi.
3. Menurunkan kolesterol tinggi
   Hasilnya menunjukkan bahwa mengganti daging dengan jamur selama tiga kali seminggu dapat meningkatkan HDL (Kolesterol baik) sebanyak 8%, mengurangi trigliserida sebanyak 15%, dan menurunkan berat badan sebesar 3,6%.
4. Sehat bagi jantung.
   Serat, kalium, dan vitamin C pada jamur berkontribusi menjaga tekanan darah dan kolesterol sehingga menurunkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskuler dan hipertensi.

Jenis jamur yang aman :

1. Jamur kuping. Biasanya diolah menjadi masakan seperti, sayur kimlo, campuran sup, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki, dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering.
2. Jamur kancing, biasanya jamur ini diolah menjadi sup, tumis jamur, campuran dalam saus pasta, dan masakan lainnya.
3. Jamur merang mempunyai rasa yang enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujud jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup jamur, capcay, dan masakan lain.
4. Jamur enoki banyak digunakan dalam berbagai masakan sup asal Jepang, Korea, Cina, dan Vietnam. Buang bagian akarnya sebelum digunakan dalam masakan.
5. Jamur Shiitake di Jepang, jamur Shiitake digunakan sebagai isi dari Sup Miso, digoreng sebagai tempura, campuran chawanmushi, udon, dan berbagai jenis masakan lain, jamur Shiitake juga digoreng hingga garing dan dijual sebagai kripik Shiitake, Rusia juga memproduksi jamur Shiitake dalam jumlah banyak dan dijual sebagai acar dalam kemasan botol.

Efek buruk jamur :

1. Keracunan. Jamur liar mengandung logam berat dan bahan kimia berbahaya.
2. Meningkatkan risiko sebagai penyakit. Kelebihan betaglukan dalam tubuh akan meningkatkan risiko terkena penyakit lupus, asma, rematik, dan multiple sclerosis.
3. Psikosis. Jenis jamur psilocybin (magic mushroom) dapat menyebabkan halusinasi, perilaku irasional, persepsi penglihatan atau suara yang menyimpang, menjauhkan diti dari orang lain dan lingkungan.
4. Alergi

CIRI CIRI JAMUR TIDAK BERACUN.
(Maksud tidak beracun : bisa dikonsumsi dengan aman pastinya, karna jika beracun dapat menyebabkan halusinasi yang tinggi dan efeknya berbahaya.)

• Warna tidak mencolok; kebanyakan berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan.
• Ketika dioleskan ke kulit tidak menimbulkan gatal. Tidak mengeluarkan bau yang menyengat.
• Tidak menghasilkan noda saat dipotong
• Tidak terjadi perubahan warna ketika dimasak.
• Tidak memiliki cincin pada pangkal batang. (Cincin ini menyerupai seperti cincin didalam batang kayu tetapi ini terdapat di bawah tudung jamur.)

JENIS JAMUR.

A. Jamur bulan atau Gymnopus bisa juga disebut Jamur Supa Barat.

Jamur ini tumbuh ketika musim hujan dan berkembang biak berkelompok di tanah yang lembab. Ciri ciri jamur bulan sendiri adalah :

1. Memiliki tudung berwarna putih kekuning- kuningan dengan batang putih bersih
2. Permukaannya licin dan agak lengket.
3. Berukuran 5-10 cm”

B. Jamur payung atau Collybia.

Jamur ini tumbuh menempel pada kayu lapuk. Ciri-cirinya adalah :

1. Tudung berukuran sekitar 3-10 cm.
2. Tinggi batang sekitar 3-9 cm.
3. Elastis.
4. Berwarna kuning hingga kecoklatan.
5. Bisa diolah dibakar / direbus.

C. Jamur kuping.

Biasanya tumbuh menempel di batang kayu yang sudah membusuk di tempat basah dan lembab. Terdiri dari jamur kuping hitam, merah, dan jamur kuping putih. Tapi terkadang, jamur kuping hitam tidak layak dikonsumsi mungkin juga memang jamurnya tidak tumbuh dengan baik. Jadi disarankan untuk mengkonsumsi jamur kuping merah atau putih saja.

Ciri-cirinya :

1. Memiliki tubuh buah yang kenyal ketika segar dan keras ketika kering.
2. Berbentuk mangkuk
3. Kadang juga terlihat seperti telinga manusia.
4. Memiliki diameter sekitar 2-15 cm.
5. Daging tipis dan kenyal.

D. Jamur Marasmius.

Jamur ini bisa mengeluarkan cahaya dalam kegelapan. Jamur yang dapat menyala ini tergolong jamur yang langka dan biasanya hanya dapat ditemukan di dalam hutan di wilayah tertentu. Dan juga berkembang biak di hutan hujan tropis yang jarang ada angin.

Ciri – ciri :

1. Memiliki stuktur tubuh berbentuk lembaran.
2. Berwarna putih.
3. Memiliki ukuran sekitar 5 cm.